草莓塔

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简介

草莓的季节,赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻!

用料1 

黄油 50克
低粉 70克
糖粉 25克
鸡蛋 10克

用料2 (卡士达酱)

牛奶 180克
蛋黄 1个
30克
低粉 17克
黄油 7克

草莓塔的做法1 

  1. 黄油稍打发

  2. 加入糖粉

  3. 打发好后,分两次加入鸡蛋液

  4. 继续打发好

  5. 加入过筛后的低筋粉65克,留5克备用

  6. 然后取出来整形成圆形,另5克可以撒在面团上面防粘用

  7. 擀成长圆片

  8. 把长圆片放在六寸派盘上,去掉外皮

  9. 再在塔皮上扎一些小眼

  10. 然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些红豆,烤箱190度预热,上下火15分钟

  11. 取出后,将红豆去掉,再烤5分钟

  12. 草莓切片

  13. 塔皮放凉后,将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱,将卡士达酱挤在塔皮上

  14. 再用草莓点缀,表面淋上少许明胶水即可。(明胶水是1克明胶粉加1克白糖,加30克水煮开稍放凉即可。)

草莓塔的做法2 (卡士达酱制作)

  1. 牛奶和白糖搅拌好

  2. 加入蛋黄

  3. 搅拌好后,倒入过筛后的低粉

  4. 搅拌均匀

  5. 在电磁炉上加热

  6. 搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可

小贴士

1,黄油一定要软化至室温,用手一按就软了,才可以打发。
2,鸡蛋最好分两次加入,以免油水分离。
3,你可以用卡士达酱,也可以用奶油馅,味道都很好。

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