杏仁果味泡芙

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用料  

黄油 25克
高粉 50克
杏仁粒 少许
75克
1克
鸡蛋 一个
橙子瓣 少许
奶油 少许

杏仁果味泡芙的做法  

  1. 黄油加水,加盐煮开

  2. 倒入高粉关火

  3. 搅拌至稠糊状,温度稍有降低时

  4. 分三次加入一个鸡蛋,搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状

  5. 将泡芙面糊放入挤花袋中,挤在有硅胶垫的烤盘上

  6. 用手沾一些水,将上面的小尖头按下去

  7. 再撒些杏仁碎

  8. 烤箱210度烤10分钟后,转190度至上色即可。取出后,将泡芙切开,中间挤奶油,放橙子瓣

小贴士

1,制作泡芙最关键的是什么:面糊。2,如果你搅拌面团过稀,加入鸡蛋的时候就更稀了。那出来的泡芙就会不成形了。有人总会说,我的泡芙挤出来还有那么一个形象,可是挤完了,一烤,全是饼了。这就说明你的面糊过稀了。3,加入鸡蛋的时候,面糊不能太热,要稍冷却一下,再分次加入鸡蛋液。这样面糊和鸡蛋液才能更好的吸收。4,烤的时候,不要开烤箱门。烤完了之后,你再打开,如果中途打开的话,泡芙就不容易涨大了。5,如果你一次做的泡芙量不大,建议你等烤箱冷却后再把泡芙取出,这样泡芙会更好吃。外皮更脆。

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