蒜香花生碎拌黄瓜

用料  

花生碎 50克
黄瓜 350克
两瓣
4克
香油 15克

蒜香花生碎拌黄瓜的做法  

  1. 先介绍油炸花生米的方法,水烧开

  2. 250克花生米倒入盖盖2分钟

  3. 取出晾干

  4. 晾干的花生米,冷油,慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。取出后,放少许酒,可以保持花生脆

  5. 黄瓜切片,加盐腌一会儿

  6. 炸好的花生用刀背压一下,变成花生碎。蒜剁成泥

  7. 黄瓜腌出来的汁要倒掉不要

  8. 然后将黄瓜挤干水份,加入花生碎和蒜泥,芝麻香油搅拌好即可

小贴士

1,花生米用水泡过后,炸会更脆,喜欢的可以试一试。2,一定要冷油,冷花生米,冷锅,这样花生米就不会外面熟,里面不熟拉。3,因为油炸的原因,所以花生米变色后就要及时捞出了。因为一分钟,可以让花生变糊。4,由于花生米是油的,所以加上脆脆的黄瓜即可以解腻,又促进食欲。5,黄瓜一般放两根就可以,当时就要吃完,放下顿就不好吃了。6,花生碎和蒜泥,上桌前拌好就可以了。

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