猴头菇排骨汤

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用料  

排骨 500克
猴头菇 一朵
瓠子 400克
15克
15克
少许

猴头菇排骨汤的做法  

  1. 锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

  2. 倒入排骨翻炒至变色

  3. 倒入高压锅中

  4. 放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用

  5. 猴头菇洗净

  6. 用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

  7. 放入开水中焯一下去苦味取出

  8. 将猴头菇倒入排骨汤中

  9. 再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

小贴士

1,猴头菇要洗涤,涨发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来。2,涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。关于猴头菇的营养:1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

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