豆沙麻团

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用料  

糯米粉 125克
豆沙 少许
白糖 25克
热水 65克
无铝泡打粉 1克

豆沙麻团的做法  

  1. 糯米粉加泡打粉和过筛,用热水倒入加入白糖搅拌成团,再取十分之一放水中煮开,放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下(这样的目的是为了让糯米团好包,容易操作)

  2. 准备豆沙馅分成相同的大小,份量是糯米团的一半

  3. 糯米团分成10个左右的小剂子

  4. 取一个糯米团擀圆,用手窝成一个小圆碗模样

  5. 放入豆沙馅

  6. 包成圆形备用

  7. 在糯米团周围洒上白芝麻

  8. 将糯米团全部滚上芝麻

  9. 锅中放油,油热后

  10. 放入麻团坯子,并不停的用勺子按压麻团,让麻团胀大

  11. 炸好的麻团捞起,控干油份

小贴士

1,如果直接用开水烫糯米粉,糯米粉会比较干燥,容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开,再放回原糯米团中,糯米团就非常容易操作。2,你也可以加少许面粉,这样也会容易操作。3,白糖的量一般是15-25克左右自由选择,
。4,炸的时候不用太大的火,火太大,会造成外面熟了,而里面夹生。5,用勺子不断地按压麻团,麻团就会胀得即大又圆。6,因为放了泡打粉,所以麻团个个是空心的。7,油炸食品不建议经常食用,偶尔一下可以。呵呵。
8,我有的包了馅,有的没包馅,看各人喜欢,如果不包馅,也可以包些白糖。这样受热后,糖化了,里面是空的也很好吃。

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