双色果冻慕司

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简介

双色果冻慕司:炎炎夏日好清凉

用料  

牛奶 150克
果珍 25克
动物奶油 150克
巧克力 30克
200克
30克
鱼胶粉 12克

双色果冻慕司的做法  

  1. 6寸慕司圈先包一层保鲜膜

    双色果冻慕司的做法 步骤1
  2. 再包一层锡纸(这样做的目的是慕司馅不会漏出来,也可以包两层锡纸)

    双色果冻慕司的做法 步骤2
  3. 牛奶50克(这样150克牛奶应该分三次)加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开

    双色果冻慕司的做法 步骤3
  4. 加入巧克力10克(巧克力也分三次)

    双色果冻慕司的做法 步骤4
  5. 隔冰水放凉(冷水也可以,时间长些)

    双色果冻慕司的做法 步骤5
  6. 动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

    双色果冻慕司的做法 步骤6
  7. 用打蛋器稍打发,为了层数之间距离差不多,不用打多久,打好的样子

    双色果冻慕司的做法 步骤7
  8. 和放凉的牛奶搅拌好

    双色果冻慕司的做法 步骤8
  9. 倒入模具中冷冻

    双色果冻慕司的做法 步骤9
  10. 果珍12.5克倒入容器中

    双色果冻慕司的做法 步骤10
  11. 倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物

    双色果冻慕司的做法 步骤11
  12. 加入水100克煮开

    双色果冻慕司的做法 步骤12
  13. 倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻

    双色果冻慕司的做法 步骤13
  14. 如此操作,直到模具放满。总共是二层果冻层,三层慕司层

    双色果冻慕司的做法 步骤14
  15. 全部冻好后,放在室温下,用吹风机吹一圈就可以脱模。(如果室温较高,放一分钟就可以脱模。)

    双色果冻慕司的做法 步骤15

小贴士

1,制作馅料的时候,可以自己尝一下口感,觉得甜度刚好就可以,适合自己的最重要。
2,由于是分层操作,所以在制作的时候,一定不能心急,做好一层凝固后,再做下一层。
3,鱼胶粉就是明胶粉,加些白糖,倒入容器中煮开,不会结块。
4,没有牛奶,也可以用奶粉加水兑制而成。
5,没有果珍可以用橙汁,更方便。

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