心形巧克力木瓜慕司

用料  

牛奶 130克
奶油 130克
巧克力 10克
木瓜肉 200克
白糖 46克
鱼胶粉 11克
100克

心形巧克力木瓜慕司的做法  

  1. 准备6寸心形脱底模具,底部包锡纸

  2. 牛奶50克,加鱼胶粉2克,和白糖3克的混合物,煮开,加入巧克力10克隔冷水放凉,再加打入稍打发的奶油50克和白糖5克搅拌好,倒入心形模具中,这是第一层。放冰箱冷冻至硬

  3. 牛奶40克加入鱼胶粉2克,和白糖3克的混合物,煮开,隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好,再加入木瓜丁50克,倒入心形模具中,这是第二层。放冰箱冷冻至硬

  4. 牛奶40克,加入木瓜丁50克,用搅拌机搅拌成泥,加入鱼胶粉2克,和白糖3克的混合物,煮开,隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好。倒入心形模具中,这是第三层。放冰箱冷冻至硬

  5. 木瓜丁50克加入水50克,加入鱼胶粉2克,和白糖10克的混合物,煮开,隔冷水放凉。倒入心形模具中,这是第四层。放冰箱冷冻至硬

  6. 木瓜丁50克,加入水50克搅拌成泥,加入鱼胶粉3克,和白糖10克的混合物,煮开,隔冷水放凉。倒入心形模具中,这是第五层。放冰箱冷冻至硬。完成后,表面撒巧克力花装饰

小贴士

1,奶油稍打发就可以,不用打至硬性。2,每次操作,都要凝固后,再放另一层。不然会影响前一层。3,要有些耐心,分五次完成。4,多重口感,多重享受。

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