紫薯双色馒头

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用料  

面粉 200克
紫薯 50克
100克
1克
酵母 3.5克
白糖 5克

紫薯双色馒头的做法  

  1. 紫薯去皮隔水蒸熟

  2. 除紫薯外的材料揉成团,分成两份,一份为白面团,一份加入紫薯后为紫面团

  3. 将两种颜色的面团擀成长方形面片

  4. 白色的面片放在下面,紫色的放在上面

  5. 卷起

  6. 切成小段,醒30分钟,锅中放冷水,上锅蒸20分钟即可

小贴士

1,紫薯本身水份极少,所以,蒸的时候,可以少滴几滴水蒸。2,这次是采用一次发酵,小馒头做好后发酵30分钟,再蒸。这个时间和发酵温度有关。3,如果是冬天,可以在锅中放一锅温水有助于发酵。

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