手指饼

8.3 综合评分
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用料  

鸡蛋 两个
白糖 60克
低粉 80克

手指饼的做法  

  1. 蛋黄加入20克白糖

  2. 用手动打蛋器搅拌

  3. 蛋白放入一个无油无水的容器中

  4. 分三次加入白糖40克打至硬性发泡,蛋盆倒扣不倒

  5. 将蛋黄慢慢倒入蛋白中

  6. 用刮刀自下而上搅拌

  7. 再加入过筛后的低粉搅拌好

  8. 放入圆口花嘴的裱花袋中

  9. 挤成手指形,烤箱170度预热中层20分钟

小贴士

1,这里的鸡蛋大概是每个60克。2,蛋白要打至硬性发泡3,如果没有圆口花嘴,可以装入剪成圆口的花袋中挤出。4,此份量大约是一盘半。5,烤饼干的时候,要注意不要走开,上色就注意关火。6,为了让饼干更酥脆,可以烤完饼干后,将所有饼干放入烤箱至凉。

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