冰花煎饺

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用料  

肉馅 100克
韭菜 100克
饺子皮 少许
料酒 5ml
5克
老抽 5ml
白糖 3克
15ml

冰花煎饺的做法  

  1. 肉馅加入老抽,白糖,料酒先搅拌好

  2. 韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中

  3. 加入盐和油搅拌好

  4. 取一个饺子皮包上馅

  5. 包成饺子形状

  6. 放入电饼铛中盖盖先煎一会儿

  7. 淀粉15克,加少许水搅拌好

  8. 锅中饺子底部稍糊后,倒入淀粉水,盖盖至上焦色即可

小贴士

1,饺子皮一般是自己做,如果你买的,一定要注意在饺子皮的两边沾些水,这样才好包。2,馅料的味道可以根据自己的口味来定,如果你喜欢辣的都可以放些哈。3,因为韭菜的特殊性,所以,一定要在包的时候,才可以和馅,这样韭菜不容易出水,另外就是先加油后放盐,油包住韭菜后,再放盐也不容易出水。4,淀粉和水的比例,一般是15克的淀粉大概是50克的水就可以了。如果太多,不容易结冰花。这个比例自己掌握。因为我在做的时候,水量是根据经验放的。5,用这种方法,你也可以做成冰花锅贴。

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