香葱生煎包

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用料  

低筋面粉 250克
猪肉馅 100克
5克
白糖 5克
2克
75克
植物油 10克
耐高糖酵母 5克
5克
生抽 5克
老抽 3克
料酒 3克
生粉水生粉(玉米淀粉) 15克

香葱生煎包的做法  

  1. 猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用

  2. 用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入)

  3. 肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包

  4. 将原料全部搅拌成光滑的面团

  5. 分成20个小剂子

  6. 取一份擀圆,包入馅料,做成包子7,电饼铛涂上少许油,将包子放入8,30分钟后(包子发酵好后),再加热电饼铛5分钟,倒入生粉水盖盖再加热10分钟9,10分钟后,淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅

小贴士

1,即然是包子就一定要发酵,我这里是一次发酵,但不等于不发酵。2,发酵的时间长短和你的室温,酵母的酵力有关系,当然经验也是一个很重要的方面。3,如果害怕酵母酵力不够,可以加2克无铝泡打粉代替其中的2克酵母。4,想要汁多包子皮味道好,所以,这个包子馅一定要水份充足才可以。

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