飞雪无霜
灌汤蒸饺
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人做过这道菜
用料
灌汤蒸饺的做法
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肉皮洗净
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用水煮开
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用刀将肉皮去掉肥肉部分
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然后将肉皮切成丝
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切成丝的肉皮加水3000克
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再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂
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再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊
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再次煮开
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倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模
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用刀切成合适的大小备用
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肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末
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加入肉皮冻搅拌好备用
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饺子皮少许
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将肉馅包好
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上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可
小贴士
1，做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。2，也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。3，馅料根据各人口味来调整。
