糍饭糕

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用料  

糯米 300克
火腿肠 一根
葱白 少许

糍饭糕的做法  

  1. 糯米洗净后,加适量水泡4个小时以上

  2. 葱白切末,火腿肠切末

  3. 将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好

  4. 放入蒸笼里,我用的是粽叶放在底部,所以会有股清香

  5. 高压锅,水开后,中火20分钟取出来

  6. 然后倒入一个容器中,压实压平,放凉

  7. 再倒出来切成片

  8. 锅中放少许油,将切片的糯米糕炸至金黄色

小贴士

1,糯米一定要泡,而且泡的时间越长,蒸出来越好吃。2,模具一般选择长方形或者正方形的比较容易倒出来,或者象我这样用玻璃的。3,切的时候要小心,不要切散了。4,炸的时候,油不一定要多。但要记得一面炸好了,再炸另一面。经常翻动反而会散。
5,要想里面松软些,外面酥脆些,中间记得要盖盖一会儿。这样不会里面也会很硬。
6,在模具里涂些油,比较容易脱模。

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