笋干鸡蛋馅饼

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用料  

面粉 300克
笋干 50克
鸡蛋 两个
酵母 5克
木耳 5克
葱姜末 10克
调料盐 少许

笋干鸡蛋馅饼的做法  

  1. 面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大

  2. 然后分成8个小剂子

  3. 取其中一份按平

  4. 包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可。)

  5. 包成一个圆饼

  6. 放入电饼铛中,盖盖。醒30分钟(如果夏天时间要短)

  7. 正反面全烙成金黄色即可

小贴士

1,笋干本身就有盐,所以放盐要适量。2,笋干本身就比较干,所以泡的时间要稍长一点。3,加入木耳和鸡蛋营养更丰富。4,面团的发酵要适度,发过了面团就会酸,发的时间不够,面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

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