飞雪无霜
笋干鸡蛋馅饼
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用料
笋干鸡蛋馅饼的做法
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面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大
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然后分成8个小剂子
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取其中一份按平
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包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可。）
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包成一个圆饼
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放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）
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正反面全烙成金黄色即可
小贴士
1，笋干本身就有盐，所以放盐要适量。2，笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。3，加入木耳和鸡蛋营养更丰富。4，面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。
