飞雪无霜
乳酪棋格慕司
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人做过这道菜
用料1 (蛋糕体原料)
用料2 (慕司馅原料)
乳酪棋格慕司的做法
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水煮开
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倒入过筛后的可可粉混合成可可酱
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面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用
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蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒
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蛋黄放入容器中
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加入植物油搅拌均匀
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再倒入可可酱搅拌均匀
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加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好
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倒入模具中
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烤箱170度预热，中下层，20分钟
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烤好后，倒扣至凉
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分成大大小小的四块
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吉利丁粉加入白糖搅拌均匀
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倒入牛奶中，加热煮开
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奶油奶酪隔水软化
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再倒入刚才的牛奶搅拌均匀
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淡奶油打至有些纹路即可
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将奶油和奶酪液混合均匀
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先将两片蛋糕体放入模具中
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注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体
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再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜
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倒入可可粉用粉筛筛上图案
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成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
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脱模即可
小贴士
1，因为这个慕司是组合的，所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。
2，制作慕司的时候，一定要注意，制作好的慕司液成流动状，做出来才平整。
3，筛糖粉的时候，一定要紧靠着蛋糕，不然花纹就不会那么好看了哦。
4，没有奶油奶酪可以用果酱，但糖量就要减少了。
5，如果你制作时间比较紧，放冰箱冷冻也是不错的方法，一般一个小时，即可定型。
2，制作慕司的时候，一定要注意，制作好的慕司液成流动状，做出来才平整。
3，筛糖粉的时候，一定要紧靠着蛋糕，不然花纹就不会那么好看了哦。
4，没有奶油奶酪可以用果酱，但糖量就要减少了。
5，如果你制作时间比较紧，放冰箱冷冻也是不错的方法，一般一个小时，即可定型。
