南瓜花煎蛋

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用料  

南瓜花 5朵
鸡蛋 3个
青椒 半个
红椒 半个
料酒 10毫升
适量
胡椒粉 适量

南瓜花煎蛋的做法  

  1. 南瓜花去梗去花芯,放在盐水中浸泡5分钟(南瓜花里爬着很细小很细小的黑虫子,那虫怕盐水)

  2. 南瓜花切碎,青红椒全切成小丁,鸡蛋打散,所有材料混在一块拌匀,蛋液里倒入料酒、盐、胡椒粉搅拌好

  3. 坐锅热油,把油锅晃一晃,倒入鸡蛋中火煎,底部成型后,翻煎另一面。油温不能太高,以免煎焦蛋

  4. 熟后,可以把蛋饼用锅铲捣碎装盘,也可以整个蛋饼状装盘。我是把蛋饼捣碎了的

小贴士

南瓜花富含胡萝卜素,南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等,还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素。

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