糯米糍

4 人做过这道菜
中秋,如果不愿做月饼,不妨做点糯米糍。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易,而且甜甜圆圆的很有中秋味

用料  

糯米粉 100克
奶黄馅料
20克
澄粉 20克
素油
椰丝
五彩糖
开水 适量

糯米糍的做法  

  1. 将糯米粉和澄粉和糖混合

  2. 边冲入开水边搅拌。(开水慢慢注入,粉能揉成软团即可)

  3. 加入素油(2汤匙左右),将碗中粉揉成光滑团

  4. 将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团,包入奶黄馅料后重新揉成小球状,上蒸锅大火蒸十分钟

  5. 热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚,使其表面沾上椰丝即成

小贴士

糯米糍不易久放,久放后表皮会变硬,须在微波炉中加热回软了才好吃

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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糯米糍的答疑

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