山药雪梨排骨汤

用料  

大排骨 500克
山药 220克
大雪梨 1个
适量

山药雪梨排骨汤的做法  

  1. 排骨斩成段冲淋干净,放到沸水里煮2分钟,去除血沫。捞出排骨,过凉水

  2. 煲锅中倒入足量清水,放进排骨,大火煮开后,转小火先煲了2小时,然后动手处理山药

  3. 山药洗净去皮,切成0.4厘米厚的片,为防山药片表面氧化变黑,放进清水里浸一下,并洗去粘液,沥干水

  4. 倒入山药和排骨,一同煮15分钟

  5. 大雪梨洗净除核,连皮切成和山药同等大小的片,倒入煲锅中,三者再在一起煮15分钟

  6. 食用前加盐调味

小贴士

最好选用大排骨煲,肋排相对油腻,不合适煲滋润性汤水。

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