圣蛋面饼

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用料  

自发面粉 2大勺
鸡蛋 1个
小红柿 2个
生菜叶 2片
少许

圣蛋面饼的做法  

  1. 准备好原料

  2. 生菜叶取小片绿叶片切成细丝,西红柿切成片,一小碗温水

  3. 鸡蛋先打散,加点温水冲散蛋液,倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊,放点盐和糖进行调味。(面糊可用打蛋器打,易去除面里的小疙瘩。)

  4. 锅底抹上一层油(平底锅最好),趁锅是凉锅时,倒入适当的面糊,小火烘

  5. 当锅底面糊开始凝固时,放入两片西红柿片,撒上生菜叶,继续烘一会至面饼表面颜色变深,用锅铲铲动面饼底,预备翻身

  6. 迅速给面饼翻身,让另一面受热烘烤,当西红柿传出香味时即可关火

  7. 取一盘倒扣在面饼上

  8. 一手托盘,一手把锅整个倒扣在盘上

  9. 这样,面饼便圆满地落在盘中央,没有破损

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