米酒煮鸡蛋

32 人做过这道菜
南方人习惯在冬天发米酒,这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒,米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。

用料  

鸡蛋 一个
米酒 1/2盒孝感米酒
枸杞子 若干
面粉 手抓一把

米酒煮鸡蛋的做法  

  1. 准备好所有原料

  2. 把米酒倒入煮锅(避免用铁锅),倒入适量温水,用中火慢慢烧开

  3. 烧开后,倒入枸杞子,把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中,边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒

  4. 小火慢煮开,煮时一定要用筷子搅动,以免面粉在沸水中结成小疙瘩

  5. 打入一个整鸡蛋煮熟,酒汁渐浓时即可关火

小贴士

加入了面粉的米酒煮鸡蛋,酒汁更加粘稠滑腻,而且晶莹剔透非常漂亮。
6道正月里少不了的滋补点心

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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米酒煮鸡蛋的答疑

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