酸奶蛋糕

7.8 综合评分
64 人做过这道菜
这款酸奶蛋糕的回味有点像轻乳酪蛋糕,但又没有奶酪蛋糕那么浓郁,对于不太习惯奶酪味道的人倒是一个蛮不错的选择,试验了几个方子,最后觉得这个最好,因为采用了分蛋打发外加水浴的做法,所以吃起来特别清新细腻,很受家人的喜欢呢~~

用料  

原味酸奶 200克
黄油 48克
鸡蛋(蛋黄蛋白分开) 4个
白醋 几滴
细砂糖 60克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 24克

酸奶蛋糕的做法  

  1. 黄油隔热水融化

    酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入酸奶搅拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄一个一个放入搅拌

    酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 将粉类筛入拌匀成蛋黄糊备用

    酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白加几滴白醋打成粗泡,分次加入糖打成硬性发泡的蛋白霜

    酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中

    酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续切拌均匀,然后倒入8寸方模中,震掉大气泡

    酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱底层置一烤盘放满热水一起预热到170度,烤模置于其上(水浴法)烤10分钟后转150度继续烤50分钟(请以自家烤箱火力调整)

    酸奶蛋糕的做法 步骤8

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酸奶蛋糕的答疑

  • Wendy_mr78  1个月前  
    0
    这是几寸的蛋糕啊
    作者回复 1个月前  
    20cm*20cm方形模
  • 手机用户5183_l3fi  3个月前  
    0
    不放玉米淀粉可以么
    作者回复 3个月前  
    全部用低筋面粉也可以

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