农夫面包

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实在是很喜欢这样外表质朴,内在丰富的包包,有杂粮又有核桃和果干,吃起来真的好香~~

用料  

老面团 60克
高筋粉 150克
全麦粉 30克
高粱粉 20克
小麦胚芽 1大勺
核桃 40克
果干 30克
红糖 30克
1/4小勺
干酵母 1小勺
牛奶 130克左右
黄油 15克

农夫面包的做法  

  1. 后加黄油,所有材料揉到面筋扩展状态,加核桃、果干揉匀,进行基础发酵

    农夫面包的做法 步骤1
  2. 基础发酵两倍大后,排气,滚圆松弛15分钟

    农夫面包的做法 步骤2
  3. 筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内,套上保鲜袋,放入温暖湿润处进行最后发酵

    农夫面包的做法 步骤3
  4. 最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上,在面团表面筛粉、划几刀

    农夫面包的做法 步骤4
  5. 烤箱180度,中下层,25分钟左右

    农夫面包的做法 步骤5

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