农夫面包

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实在是很喜欢这样外表质朴,内在丰富的包包,有杂粮又有核桃和果干,吃起来真的好香~~

用料  

老面团 60克
高筋粉 150克
全麦粉 30克
高粱粉 20克
小麦胚芽 1大勺
红糖 30克
1/4小勺
酵母粉 2克
牛奶 130克左右
黄油 15克
核桃仁 40克
蔓越莓(或葡萄干) 30克

农夫面包的做法  

  1. 后加黄油,所有材料揉到面筋扩展状态,加核桃、蔓越莓揉匀,进行基础发酵

    农夫面包的做法 步骤1
  2. 基础发酵两倍大后,排气,滚圆松弛15分钟

    农夫面包的做法 步骤2
  3. 筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内,套上保鲜袋,放入温暖湿润处进行最后发酵

    农夫面包的做法 步骤3
  4. 最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上,在面团表面筛粉、划几刀

    农夫面包的做法 步骤4
  5. 烤箱180度,中下层,25分钟左右

    农夫面包的做法 步骤5

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