苹果乳酪蛋糕

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奶香、果香浓郁的美味蛋糕。

用料  

黄油 60g
奶油奶酪 70g
伯爵红茶茶包 1包
低筋面粉 110g
蛋白 3个
蛋黄 3个
细砂糖 50g+20g(分别加入蛋白和蛋黄)
泡打粉 1/4小茶匙
苹果 1个

苹果乳酪蛋糕的做法  

  1. 事先准备:所有材料量秤好,黄油和奶油奶酪放置到室温软化的程度;将鸡蛋的蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄);苹果事先削皮切好;低粉+泡打粉混合均匀用滤网过筛

  2. 蛋白加入柠檬汁用打蛋器先打出泡沫,然后分次加入50g细砂糖用中速搅打

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油和奶油奶酪切小块加20g的砂糖用打蛋器充分混合均匀

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 然后分次加入蛋黄用打蛋器混合均匀

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入伯爵红茶包末搅拌均匀

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀挖一大匙的蛋白霜到奶酪面糊中混合均匀,再将搅拌均匀的奶酪面糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀混合均匀,将已经过筛的低筋面粉+泡打粉分2次加入面糊中,用橡皮刮刀混合均匀

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合完成的面糊倒入模具中,表面抹平整,将处理好的苹果排列上蛋糕表面

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入已经预热至180度的烤箱中烘烤10分钟至表面稍微凝固时,就将温度调整成160度,继续烘烤40分钟至竹签插入中心没有沾粘即可

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 切块享用~

    苹果乳酪蛋糕的做法 步骤10

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