黑芝麻粉面包

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用料  

高筋粉 200g
全麦粉 50g
黑芝麻粉 20g
25g
2.5g
酵母粉 3g
奶粉 10g
160g左右
黄油 10g
表面装饰:
蛋白、黑芝麻 适量

黑芝麻粉面包的做法  

  1. 除盐、黄油和黑芝麻粉之外,面团材料全部混合,搅拌成稍具光滑状

  2. 后加入黄油和盐继续搅拌成光滑具延展性面团

  3. 最后加入黑芝麻粉搅匀即可,面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(膨胀约2~2.5倍)

  4. 取出基础发酵完成的面团,分成10等份,滚圆(捏紧封口),刷蛋白,沾黑芝麻,排入烤盘,放置于温暖湿润处进行最后发酵

  5. 发酵完成送入预热到180度烤箱,烘烤15分钟左右

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