香橙面包卷

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用料  

高筋粉 250g
细砂糖 30g
1/4小勺
即溶酵母粉 4g
全蛋 55g
橙汁 100g
黄油 15g
香橙皮屑 1小勺
馅料:
糖渍橙皮丁 100g
杏仁粒 1大勺

香橙面包卷的做法  

  1. 香橙皮刨屑、榨汁备用

    香橙面包卷的做法 步骤1
  2. 面团材料(除黄油和橙皮屑外)全部混合搅拌成团稍具光滑状,再加入黄油和橙皮屑,搅成可拉出稍透明薄膜的面团,进行基础发酵

    香橙面包卷的做法 步骤2
  3. 取出发酵好的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    香橙面包卷的做法 步骤3
  4. 面团擀成长、宽约28*22cm的长方形,翻面铺上糖渍橙皮丁

    香橙面包卷的做法 步骤4
  5. 用手轻轻压平卷起成圆柱体(卷起时应尽量密合)

    香橙面包卷的做法 步骤5
  6. 切割成8等分

    香橙面包卷的做法 步骤6
  7. 切口朝上放入纸膜内,放置于温暖湿润处进行最后发酵

    香橙面包卷的做法 步骤7
  8. 发酵完成面团表面刷蛋液,撒上杏仁粒,

    香橙面包卷的做法 步骤8
  9. 放入已预热至180度的烤箱,烤18-20分钟

    香橙面包卷的做法 步骤9

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