蔓越莓轻乳酪蛋糕

简介

一杯热咖啡,一块蛋糕,两个人可以轻轻松松的度过一个安静的下午

用料  

奶油奶酪 200g
蔓越莓 适量
牛奶 100g
无盐奶油 60g
玉米粉 20g
低筋面粉 25g
蛋黄 5个
蛋白 5个
细砂糖 100g

蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后,用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶,搅拌顺滑

  2. 加入奶油持续搅拌,之后再加入蛋黄继续搅拌均匀

  3. 玉米粉和低筋面粉过筛,把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可

  4. 蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后,分两次加糖搅拌,打到呈现湿性发泡即可

  5. 再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀,搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌,这样就可以倒入烤模中(烤模底部铺上油纸),最后在上面撒蔓越莓适量

  6. 烤盘加水放入烤箱,烤模置于其上(水浴法),烤箱温度160~170度烤熟,烘焙约50~60分钟

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