培根芝士卷

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简介

天凉了,胃口自然好了起来,尝试做了这个夹培根和芝士片的面包,担心培根肉放久了不好吃,没敢做多,只用了小小一团面,没想到某人露出肉食动物的真面目,4个面包一会儿便被瓜分了,还在那意犹未尽呢。。。

用料  

高筋面粉 150g
即溶酵母粉 2g
卡夫芝士粉 5g
奶粉 6g
细砂糖 12g
1/4小匙
蛋液 20g
75g
黄油 15g
内馅: 培根4条,切达芝士片4片

培根芝士卷的做法  

  1. 将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团,加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜,破洞处为锯齿状的扩展阶段,放温暖处进行基础发酵

    培根芝士卷的做法 步骤1
  2. 将面团分割成4份,滚圆后松弛约10分钟

    培根芝士卷的做法 步骤2
  3. 将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形

    培根芝士卷的做法 步骤3
  4. 翻面后铺上培根,上面再放上切成两半的切达芝士片

    培根芝士卷的做法 步骤4
  5. 轻轻向上卷起成圆柱体

    培根芝士卷的做法 步骤5
  6. 封口朝下,用刀从中间切至底部但不要切断,留一点连在一起

    培根芝士卷的做法 步骤6
  7. 切面朝上翻成两个圆柱体,放入烤模内,盖上保鲜膜,放置于温暖湿润处进行最后发酵

    培根芝士卷的做法 步骤7
  8. 发酵完成后,表面刷上蛋液,

    培根芝士卷的做法 步骤8
  9. 放入预热到190度的烤箱,上下火,18分钟左右

    培根芝士卷的做法 步骤9

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