红烧肉

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用料  

五花肉 500克
桂皮 1根
八角 3颗
若干
老抽
料酒
冰糖 适量

红烧肉的做法  

  1. 洗净的五花肉切成一寸见方的块儿,焯水备用

  2. 姜切片,葱切段。锅中倒入油,放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒,然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫

  3. 小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,放盐,转成大火收汁

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