布朗尼蛋糕

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简介

没有过于花哨的外表,却散发着浓郁的巧克力的魅惑,让人欲罢不能~这是一道入门级的巧克力蛋糕,不需要太多的技巧

用料  

低筋面粉 150克
黑巧克力 150克
碎核桃仁 50克
黄油 150克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个
无糖可可粉 20克
泡打粉 1/2t
小苏打粉 1/4td
(20×20cm方形烤模)

布朗尼蛋糕的做法  

  1. 黄油提前2小时从冰箱取出置于室内,自然软化

  2. 巧克力隔热水加热融化成巧克力液

  3. 面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用

  4. 烤盘铺上油纸

  5. 黄油加细砂糖打发,分次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要慢慢加,每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象(完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)

  6. 把稍微冷却的巧克力液倒入其中,搅打均匀

  7. 分三次加入过筛后的粉类,用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。(不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度)

  8. 将面糊倒入烤模中,刮平表面,均匀撒上碎核桃仁,入烤箱烘烤,175度,上下火,30分钟左右

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