香蒜佛卡恰(Focaccia)

简介

Focaccia,是传统的意式面包,纯朴的外形是匹萨的前身,低油少糖的配方让它成为餐桌上的主食面包,和其他菜肴搭配起来相得益彰~~

用料  

高筋粉 300g
细砂糖 10g
1/2小勺
即溶酵母粉 4g
180g
橄榄油 10g
表面:橄榄油1大勺、大蒜5~6瓣(切片)、盐和黑胡椒适量 适量

香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法  

  1. 面团材料全部混合搅成光滑的面团,进行基础发酵

    香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法 步骤1
  2. 取出基础发酵完成的面团,分成2份,滚圆,松弛10分钟

    香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法 步骤2
  3. 将面团擀成圆饼形(这个造型随意,方的圆的都可以呵)

    香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法 步骤3
  4. 在面团表面剪上小刀口,刷上一层橄榄油

    香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法 步骤4
  5. 在刀口处插上大蒜片,再撒上盐和黑胡椒(我用的是意式综合香料,包含迷迭香、罗勒等多种香料和海盐,风味不错)

    香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法 步骤5
  6. 进行最后发酵约20分钟后,放入预热到180度的烤箱,烤20分钟左右

    香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法 步骤6

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