玉米发糕

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61 人做过这道菜
牛年到,放鞭炮,喜气洋洋迎新年~
祝福大家牛年大吉大利,牛转乾坤,日子过得蒸蒸日上~
相信这一阵子大家都是大鱼大肉,美美的大饱口福了,
抽空换换口味吃点粗粮也别有一番滋味哦~

用料  

玉米面 100g
普通面粉 100g
细砂糖 40g
泡打粉 2g
酵母粉 4g
适量
葡萄干 适量
枸杞 适量
红枣 适量

玉米发糕的做法  

  1. 把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀

    玉米发糕的做法 步骤1
  2. 中间挖洞将干酵母置于中央

    玉米发糕的做法 步骤2
  3. 倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水

    玉米发糕的做法 步骤3
  4. 边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分,面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

    玉米发糕的做法 步骤4
  5. 在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模

    玉米发糕的做法 步骤5
  6. 将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)

    玉米发糕的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

    玉米发糕的做法 步骤7
  8. 揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟,出锅后稍凉脱模切块

    玉米发糕的做法 步骤8

小贴士

这款发糕的面要和得略稀一点,是稍具流动性的面糊,成品口感比较好。

参照这个菜谱,大家做出 69 作品

全部69个作品

 

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