玉米蒸糕

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用料  

玉米面 100g
普通面粉 100g
细砂糖 40g
泡打粉 2g
酵母粉4g
适量
葡萄干
枸杞
红枣

玉米蒸糕的做法  

  1. 把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀

  2. 中间挖洞将干酵母置于中央

  3. 倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水

  4. 边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分

  5. 面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

  6. 在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模

  7. 将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣

  8. 葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)

  9. 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

  10. 揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟

  11. 出锅后稍凉脱模切块

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