珍珠丸子

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用料  

糯米 100克
猪肉馅 200克
干香菇 4朵
胡萝卜 1小根
蛋清 1个
姜末 适量
香油 2大勺
料酒 1大勺
鲜酱油 1大勺(每大勺是15ml)
1/2小勺

珍珠丸子的做法  

  1. 糯米洗净后提前浸泡一夜,沥干水分备用

  2. 干香菇提前用水泡发后,洗净切碎末

  3. 葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末

  4. 将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐搅拌均匀腌制10分钟左右

  5. 加入香菇末、胡萝卜末和蛋清,用筷子沿同一方向搅拌上劲

  6. 用手将肉馅捏成小圆球,放在糯米中滚上一层米

  7. 把做好的珍珠丸子排入盘中,放入蒸锅大火蒸20分钟

小贴士

出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦

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