肉桂卷

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简介

面包烤焙的时候已经有醇厚的芳香漫延开来,温暖的味道。。。

用料  

面团材料:
高筋面粉 300克
奶粉 15克
鸡蛋 50克
40克
3克
150克
酵母粉 4克
黄油 30克
馅料:肉桂粉1小勺、红糖4大勺、核桃仁60克(事先烤熟切碎)

肉桂卷的做法  

  1. 面团材料除黄油外全部混合揉成光滑的面团,加入黄油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵

    肉桂卷的做法 步骤1
  2. 取出基础发酵完成的面团,将空气拍出后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,将面团擀成约30×40cm的长方形

    肉桂卷的做法 步骤2
  3. 撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎

    肉桂卷的做法 步骤3
  4. 面团由长向卷起成长条状

    肉桂卷的做法 步骤4
  5. 面团切成9等分,排入烤盘进行最后发酵

    肉桂卷的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团刷上一层全蛋液

    肉桂卷的做法 步骤6
  7. 撒上剩余的核桃碎,放入预热到180度的烤箱,烤焙18分钟左右

    肉桂卷的做法 步骤7

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