茄汁土豆面疙瘩

简介

面疙瘩原本是很家常的中式面食,
可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的,
浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团,
吃起来别有一番香醇滋味~~

用料  

土豆 1个
高筋面粉 80-100克(适当调整)
番茄 2个
鸡蛋 1个
奶酪粉 10克
黑胡椒盐 少许
洋葱 小半个
番茄酱 1大勺
鸡高汤(或水) 1碗
意大利综合香料 少许

茄汁土豆面疙瘩的做法  

  1. 【面疙瘩做法】土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用

  2. 将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀

  3. 加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团

  4. 将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段

  5. 用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁

  6. 将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用

  7. 【汤汁做法】番茄切十字刀用开水烫一下去皮

  8. 去皮的番茄切小块备用

  9. 锅内放少许油,爆香洋葱粒

  10. 加入番茄丁拌炒至软

  11. 加番茄酱继续拌炒

  12. 加入1碗高汤煮滚

  13. 最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀

  14. 起锅的时候撒一点意式香料

小贴士

晚餐虽然常常是简单的,也要注意营养搭配,抽空试试这道茄汁土豆面疙瘩吧~

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