荠菜鲜虾馄饨

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用料  

荠菜 250克
新鲜海虾 200克
猪肉馅 250克
市售馄饨皮 350克
蛋清 1个
生姜末
料酒
麻油
白胡椒粉

荠菜鲜虾馄饨的做法  

  1. 海虾去头去壳剔除肠线,剁碎和猪肉馅(我的猪肉馅中事先加了姜末)

  2. 混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用

  3. 荠菜去根摘去老叶,洗净沥干水分,剁细撒点盐腌一下,挤出水分

  4. 把2加入1中,根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料

  5. 取一张馄饨皮放适量馅料,包起,两头沾水捏紧即可

小贴士

准备紫菜虾皮的汤头,将煮好的馄饨盛入~

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