花式豆沙面包

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(51 份)
好极了
34
挺好
14
一般
1
134
人做过这道菜

简介

豆沙面包,很大众化的口味,却也是面包店里经久不衰的畅销款。
说它传统也好、普通也好,就是有那么多人对它情有独钟~
学着面包店里的整形方式,换一个样子,让熟悉的味道变得更加有趣一点

用料  

高筋面粉 300克
奶粉 15克
白糖 40克
2克
酵母粉 3克
鸡蛋 40克
140-155克
黄油 30克
豆沙馅 约300克

花式豆沙面包的做法  

  1. 后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵

    花式豆沙面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口。

    花式豆沙面包的做法 步骤2
  3. 把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)

    花式豆沙面包的做法 步骤3
  4. 面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,排入烤盘进行最后发酵

    花式豆沙面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团刷上一层蛋液,烤箱预热至180度,烤焙20分钟

    花式豆沙面包的做法 步骤5
  6. 大面团的整型更方便些,只是借助鹿背模的三角造型,把发酵松弛好的180克左右的大面团,擀成和模具相当的长方形,铺上豆沙馅

    花式豆沙面包的做法 步骤6
  7. 卷起,收口朝上放入模具中进行最后发酵。烤箱预热至200度,烤焙20分钟左右。

    花式豆沙面包的做法 步骤7

花式豆沙面包的留言

  • 大月月月月  9小时前  
    0
    奶粉可以放几个月宝宝吃的吗
    作者回复 6小时前  
    应该可以吧,我没用过^_^
  • 手机用户1617_enp4  1个月前  
    0
    没有奶粉可以放牛奶么

    作者回复 昨天  
    可以
  • 佳佳佳佳爱做饭  4天前  
    0
    发酵多久?
    作者回复 昨天  
    温度不同,时间也不同
  • 手机用户4017_hwmq  昨天  
    0
    你用的利刀是什么样的呀
    作者回复 昨天  
    三能的面包刀,好大好长一把
  • 手机用户3418_3la1  1个月前  
    0
    三角形模具哪里买呢
    作者回复 1个月前  
    搜:鹿背模

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