酸辣莴笋虾

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爽脆的莴笋搭配鲜嫩的虾子,是很清新的组合,甜酸微辣的口味也挑动着人的味蕾~~

用料  

食材:
莴笋 1根
活虾 200克
2瓣
朝天椒 1个
调味料:
白醋2小勺(10ml)
白砂糖3小勺
盐1小勺(5克)

酸辣莴笋虾的做法  

  1. 莴笋洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,加1/2小勺盐拌匀,放置10分钟

    酸辣莴笋虾的做法 步骤1
  2. 活虾洗净,放入滚水中汆烫2分钟后,捞起放入凉开水中过凉,去掉虾头和虾壳备用(虾子汆烫的时间不要过长,放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可,煮得过久会使虾肉变老,失去爽口的感觉)

    酸辣莴笋虾的做法 步骤2
  3. 将蒜、朝天椒切碎放入碗中,加白醋、糖、盐,混合均匀成调味汁

    酸辣莴笋虾的做法 步骤3
  4. 莴笋滤出多余水分放入盘中,剥好的虾子放在莴笋上面,淋入调味汁拌匀即可

    酸辣莴笋虾的做法 步骤4

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