土豆烧鸡

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
27
挺好
10
一般
0
432
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用料  

土豆 2个(约250克)
半只(跑山鸡)
干香菇 8朵
葱姜八角 若干
食用油 2大勺
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
白砂糖 1大勺
老抽 1大勺
1小勺

土豆烧鸡的做法  

  1. 鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟

  2. 干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

  3. 锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味

  4. 加入腌制后的鸡块炒至变色

  5. 加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮半小时左右

  6. 最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可

小贴士

土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底

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