南瓜玛芬

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简介

传统法的玛芬(Muffin)操作简便,是我在忙碌的时候最爱做的一种点心,没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感。

用料  

玉米油 100克
南瓜泥 200克(蒸熟)
鸡蛋 2个
细砂糖 100克
1/4小勺
牛奶 70克
低粉 160克
肉桂粉 1/2小勺
泡打粉 1小勺
小苏打粉 1/2小勺

南瓜玛芬的做法  

  1. 葡萄干提前用朗姆酒或果汁泡软

  2. 南瓜蒸熟压成泥

  3. 全蛋加糖、盐用打蛋器打匀

  4. 加入玉米油拌匀

  5. 加入蒸熟的南瓜泥拌匀

  6. 加入牛奶拌成均匀的液体状

  7. 所有的粉类过筛后加入做法4中,改用橡皮刮刀拌匀

  8. 泡软的葡萄干沥干水分加入,拌匀

  9. 将面糊装入纸模中7、8分满,最后撒上南瓜子点缀

  10. 烤箱预热180度,烤焙25-30分钟

小贴士

在肉桂粉和葡萄干的烘托下,南瓜风味变得更加丰富和香甜

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