鲔鱼面包

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简介

夏天,胃口通常都没那么好,咸香的料理面包就成了烤焙的首选——

用料  

面团材料:
高筋粉150g
低筋粉50g
细砂糖15g
盐1/4小勺
即溶酵母粉2g
全蛋50g
水70-80g左右
黄油15g
表面装饰:白芝麻适量
馅料:
沙拉油1小勺
洋葱末50克
鲔鱼(罐头)100克
盐1/8小勺
黑胡椒粉1/4小勺
马苏里拉起士丝35g

鲔鱼面包的做法  

  1. 准备馅料:锅内放入沙拉油加热,加入洋葱末煸炒出香味,炒软后关火,加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀,放凉后加入起士丝,拌匀备用

    鲔鱼面包的做法 步骤1
  2. 后放黄油将面团搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵

    鲔鱼面包的做法 步骤2
  3. 取出基础发酵完成的面团,排气,分成5份,滚圆,松弛10分钟

    鲔鱼面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀成长度比纸膜略小的长方形,放上馅料,

    鲔鱼面包的做法 步骤4
  5. 两边面团对折捏紧

    鲔鱼面包的做法 步骤5
  6. 面团表面刷上蛋液,沾上芝麻,放入纸模,进行最后发酵

    鲔鱼面包的做法 步骤6
  7. 发酵完成,送入预热到180度的烤箱,烤焙18分钟左右

    鲔鱼面包的做法 步骤7

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