芥香海蜇丝

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简介

喜欢海蜇,是因为它的口感,咬起来嘎吱嘎吱的,很爽脆,让人不禁想多吃两口

用料  

海蜇皮 200克
香菜 1小棵
芥末油 1小勺
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
香油 1小勺
生抽 1大勺
香醋 1大勺
适量
适量

芥香海蜇丝的做法  

  1. 所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用

  2. 海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用

  3. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末

  4. 把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可

小贴士

焯海蜇的时候,水要多,火要旺,动作要快,否则容易影响到海蜇的口感。
芥末油是和海里的食物非常相配的调料,可以根据自己的接受程度酌量增减,不过有时候刺激一下,流泪的感觉也不错哈

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