酱烧排骨

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排骨是很家常的食材,红烧、清炖、糖醋...怎么烹煮都很受欢迎。
今天用甜面酱代替各种复杂的调料来烧排骨,这样不仅让调味变得超级简单,而且烧出来的排骨酱色诱人,肉香浓郁,非常美味哦~~

用料  

主料:
肋排 500克
腌料:
料酒 1大勺
1/4小勺
酱油 1小勺
淀粉 1大勺
调味料:
甜面酱 2大勺
冰糖 1勺
其它材料:
姜片 适量
适量
食用油 适量

酱烧排骨的做法  

  1. 排骨加腌料拌匀腌制片刻入味

    酱烧排骨的做法 步骤1
  2. 入油锅炸至金黄捞出备用

    酱烧排骨的做法 步骤2
  3. 另起一锅放少许油爆香姜片

    酱烧排骨的做法 步骤3
  4. 放入甜面酱炒出香味

    酱烧排骨的做法 步骤4
  5. 放入排骨,加滚水煮开

    酱烧排骨的做法 步骤5
  6. 放入冰糖同煮

    酱烧排骨的做法 步骤6
  7. 盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂

    酱烧排骨的做法 步骤7
  8. 最后把汤汁收浓起锅~

    酱烧排骨的做法 步骤8

小贴士

1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊,否则会影响成品的口味
2、甜面酱本身有咸味,盐要尽量少放
3、加冰糖可以让酱色更漂亮

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