椰香玉米虾饼

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用料  

中海虾 300克
熟玉米粒 50克
椰子丝 50克
葱花 10克
姜末 10克
1/4小勺
细砂糖 1/4小勺
白胡椒粉 少许
干淀粉 1大勺
香油 1小勺
泰式甜辣酱 适量

椰香玉米虾饼的做法  

  1. 海虾洗净后去头去壳去肠线,用刀拍成泥状

  2. 虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用

  3. 取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝,再按扁成饼状

  4. 起油锅烧热至120度,放入虾饼,小火慢炸并适时翻面

  5. 炸至虾饼表面金黄,取出沥干油份即可

小贴士

用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香,单吃就已经非常美味了,再沾上少许泰式甜辣酱,风味更佳~

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