虾仁炒黄芽菜

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用料  

中海虾 250克
黄芽菜菜心 1颗
黑木耳 1小把
葱姜 适量
适量
适量
料酒 适量
淀粉 适量

虾仁炒黄芽菜的做法  

  1. 准备

  2. 中海虾洗净去头去壳(留着备用)

  3. 虾仁从背部中间划开,去除虾线,加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀,腌制片刻入味

  4. 黑木耳提前泡发洗净备用

  5. 黄芽菜洗净切大片备用

  6. 锅内倒多一点油,放入虾头虾壳翻炒(时间要稍微长点),直至锅中的油变为红色,把虾头虾壳取出

  7. 把腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色马上盛出待用

  8. 倒出一部分虾红油,锅中留少许油爆香葱姜末

  9. 再把黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟,加少许盐调味

  10. 最后把过过油的虾仁倒入翻炒均匀即可

小贴士

今天这半斤虾子真算是物尽其用、功德圆满了~~
虾头虾壳炸得酥酥滴,可以给我家的金毛帅哥大饼补钙,
还炼得了一碗香喷喷的虾红油,留着炒菜味道一流哈~~
剥出来的虾仁,随便配点厨房里的库存炒炒,就是一盘鲜香滑嫩的清爽小菜~~
虾油炒菜真是没的说,又香又鲜,根本不需要再过多的调味,只要少许的盐巴就足够美味了

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