萝卜丝鲫鱼汤

2 人做过这道菜
家常靓汤,滋养又美味~~

用料  

鲫鱼 1条
白萝卜 200克
葱姜 适量
适量
适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法  

  1. 鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮切粗丝,姜切片,葱切段备用

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤2
  3. 锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤3
  4. 把葱姜放入爆香

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤4
  5. 再倒入开水煮开

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤5
  6. 放入萝卜丝继续煮10分钟左右

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤6
  7. 放盐后再煮2、3分钟即可起锅

    萝卜丝鲫鱼汤的做法 步骤7

小贴士

虽说熬鱼汤很容易,可是煎鱼的时候过于心急手法不对也会把一条鱼弄得不成样子。
锅热之后除了拿姜的横切面擦一遍锅底,油也要烧热,
放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,
估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,
用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
加入锅中熬汤的水也一定要用开水,鱼汤才会更香浓奶白。

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萝卜丝鲫鱼汤的答疑

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