芝麻巧果

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简介

过了农历二十三的小年,春节的脚步就越来越近,家家户户都开始要准备过年了~厨房里如果再开开油锅热火朝天的炸点什么传统年节小食的话,这年味就更加浓厚了哈~

用料  

中筋面粉 200克
豆腐 80克
鸡蛋 40克
50克
1/4小勺
黑芝麻 1大勺
白芝麻 1大勺

芝麻巧果的做法  

  1. 所有材料混合均匀,盖湿布醒30分钟

    芝麻巧果的做法 步骤1
  2. 把面团擀成尽量薄的面片,越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开

    芝麻巧果的做法 步骤2
  3. 把面皮分割成适当大小的长方条状,在面皮中间划一道,将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状,也可以将面皮两两重叠一并拉出,这样炸出来的巧果就是双层的

    芝麻巧果的做法 步骤3
  4. 中火烧热锅中的油,等到锅中的油烧至6成热时,把面片一一下入,中火慢慢炸至金黄,并且表面有气泡鼓起时,捞出沥干油分,放凉食用

    芝麻巧果的做法 步骤4

小贴士

1、用豆腐和面可以增添风味,也可以用水/豆浆/牛奶代替,量要适当调整 。
2、炸好的巧果不要马上食用,小心会烫伤嘴巴,等到凉透后吃口感会更加香脆。
3、密封装罐的话也要等到完全凉透之后,这样才不会容易回软。

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