凉拌蕨根粉

6.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
5
挺好
4
一般
2
100
人做过这道菜

简介

这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效,热量也不高,拿来凉拌,加上香醋的酸和小米椒的辣,吃起来口感非常滑爽也很开胃,再配上一盘蔬菜,不用吃主食晚餐基本上就解决了~~

用料  

蕨根粉丝 1团(125克)
大蒜 3瓣
小红尖椒 2-4个
香菜 2根
香醋 2大勺(30ml)
生抽 2大勺(30ml)
白砂糖 2勺(10ml)
香油 1大勺(15ml)
1小勺(5克)

凉拌蕨根粉的做法  

  1. 把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右,或者根据包装外面的说明控制烹调的时间,将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉,捞出备用

    凉拌蕨根粉的做法 步骤1
  2. 小米椒、大蒜、香菜洗净切末,将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁,倒在煮好的蕨根粉丝中,最后淋上香油,撒上香菜末即可

    凉拌蕨根粉的做法 步骤2

小贴士

这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些,以稍没过蕨根粉丝为好,这样味道才会浓,口感也更爽滑~
当然也可根据自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,让口味更丰富

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