萨其马

2 人做过这道菜
没想到一般烫火锅常吃到的绿豆宽粉居然还可以拿来做点心,这样的创意真的还蛮妙的。
在《冰冰好料理》里看到原来认为超级复杂的传统糕点萨其马,用粉条竟也可以轻轻松松的完成,看得让人着实心动。正好需要的材料家里都有现成的,于是就跟在后面试做了一把~~

用料  

宽粉条 2团
葡萄干 50克
杏仁片 50克
白砂糖 1杯(200克)
麦芽糖 1/5杯
50ml
食用油 适量

萨其马的做法  

  1. 180度油温将粉条炸至膨大,捞起沥掉多余的油分

    萨其马的做法 步骤1
  2. 把炸好的粉条放入一个容器内,压碎

    萨其马的做法 步骤2
  3. 加入葡萄干和杏仁片

    萨其马的做法 步骤3
  4. 拌匀

    萨其马的做法 步骤4
  5. 熬煮糖浆:锅内放入白砂糖、麦芽糖和水,小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态

    萨其马的做法 步骤5
  6. 把熬煮好的糖浆趁热倒入步骤4中,赶快充分拌匀

    萨其马的做法 步骤6
  7. 随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实,使之成型

    萨其马的做法 步骤7
  8. 最后切块成型即可(趁热在模具中切比较便于切成型,拿出来晾凉即可)

    萨其马的做法 步骤8

小贴士

白色的萨其马,样子看起来还不错吧——
不过吃起来的口感和一般我们从商店里买来的萨其马还是有些不同,松软度还不够,
倒让我觉得更像是我们以前小时候吃过的那种炒米糖的风味,嘻嘻,又当了一回小白鼠,下回看看再来捣鼓点什么。。。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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萨其马的答疑

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