李子果酱

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简介

逛超市的时候发现已经有李子在卖了,红红的小果子,虽然单吃还有些酸涩,可是这种甜中带酸的小果子拿来熬果酱应该是最好不过了。 本来还打算像做其他果酱那样最后加一颗柠檬来增加风味的,后来尝尝了,酸酸甜甜的,刚刚好,根本不需要柠檬的果酸就已经非常惹味了,吃起来绝对开胃。

用料  

新鲜李子(去核后) 1000克
白砂糖 250克
麦芽糖 100克

李子果酱的做法  

  1. 将新鲜的李子洗净,去核,放入果汁搅拌机打碎,可以让水果更容易快速烹煮

    李子果酱的做法 步骤1
  2. 放入锅中用小火煮至浓稠,记得边煮边搅拌以免果酱烧焦(煮果酱的过程会有杂质泡沫,也要捞出来)。煮好的果酱趁热装入干净的瓶子中,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。

    李子果酱的做法 步骤2

小贴士

1、糖是一种很好的天然防腐剂,做果酱的时候,糖的用量可以根据自己的口味增减,但是也不要太少,除非你马上就吃完,糖量过少不利于果酱的保存。
2、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。不过自己做的果酱还是趁新鲜尽早享用完为好。

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