茭白毛豆炒肉丝

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用料  

茭白 2根
毛豆 100克
猪里脊肉 100克
红椒 1个
料酒 适量
生抽 适量
干淀粉 适量
适量

茭白毛豆炒肉丝的做法  

  1. 里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀,腌制片刻

  2. 茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用

  3. 中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用

  4. 锅内留底油,将毛豆下入煸炒至翠绿

  5. 再放入茭白丝翻炒,同时下适量盐进行调味

  6. 最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可

小贴士

1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩,只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美
2、炒肉丝的时候动作一定要快,以防肉质变老

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